Repostería & Pastelería / Panadería
Duración: 3 Semestres
Modalidad: Presencial - Fines de Semana
Jornada:Diurno
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Perfil Ocupacional
- Chef pastelero, experto en cocina dulce, carta de postre y productos de repostería y panadería
- Técnico certificado en la producción de alimentos horneados, masas, cremas, panes, decoración de tortas y pastelería gourmet
- Emprendedor de la industria panificadora y negocios del sector repostero
Plan de Estudio
SEMESTRE I
- Introducción a la Repostería y Pastelería
- Administración y Marketing Gastronómico
- Operaciones Básicas de Cocina
- Etiqueta y Protocolo
- Seminario sobre Higiene y Manipulación de Alimentos - BPM
SEMESTRE II
- Taller avanzado de Repostería y Pastelería
- Estandarización de Recetas
- Panadería Clásica y Gourmet
- Talento Humano
- Seminario sobre Salud y Nutrición
SEMESTRE III
- Repostería Creativa
- Taller Libre de Pastelería
- Panadería Profesional
- Técnicas del Servicio de Mesa
- Seminario sobre Negocios del Sector Gastronómico
