Repostería & Pastelería / Panadería

Duración: 3 Semestres

Modalidad: Presencial - Fines de Semana

Jornada: Diurno

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Perfil Ocupacional

Plan de Estudio

SEMESTRE I

  • Introducción a la Repostería y Pastelería
  • Bioseguridad y la manipulación de alimentos
  • Operaciones Básicas de Panadería
  • Principios de Administración
  • Etiqueta y Protocolo

SEMESTRE II

  • Taller de Repostería y Pastelería
  • Investigación y Diseño de Menús
  • Panadería Avanzada
  • Fundamentos Contables
  • Gestión del Talento Humano

SEMESTRE III

  • Repostería Innovación
  • Chocolatería y Confintería
  • Panadería Factory Internacional
  • Costos y Estandarización de Recetas
  • Negocios del Sector Repostero